اوزون برون پرورشی زمانی در ایران گسترش یافت، که طرح ممنوعیت صید ماهی خاویاری در دریای خزر اجرا شد. پس از آن بازار خاویار اوزون برون پرورشی گسترده شد. هم اکنون بازار خاویار در دست خاویار پرورشی می‌باشد. البته قیمت خرید خاویار پرورشی نسبت به دریای کمی پایین تر اما تقریبا همان کیفیت را دارا است.