گوشت اوزون برون به صورت عمده و خرده به فروش می رسد. اوزون برون یکی از انواع ماهیان خاویاری دریای خزر است. خاویار اوزون برون را خاویار سوروگا گویند. تقریبا تمام گوشت اوزون برون تولید شده در داخل ایران استفاده می گردد، بخش کوچکی از گوشت ماهی خاویاری صادر می گردد که باید افزایش یابد.