تولید و پرورش اساسی خاویار در ایران از دریای خزر استان مازندران شکل گرفته اما بعد از مازندران در سالهای اخیر تولید خاویار در خوزستان انجام شده و در این زمینه پیشرفت چشمگیری داشته ایم .
خاویار این دانه های که از تخم های ماهی خاویار ماهی گرفته شده از نظر غذایی دارای خواص بی شماری است و جز غذاهای گران شناخته شده در جهان است.
تولید خاویار و صادرات ان به دیگر کشورها جز سوغاتی های ایران بوده است و اما متاسفانه در سال های اخیر با کمتر شدن تولیدات خاویار در دریای خزر مازندران کشورهای رقیب درصدد جاگزین بازار محصولات خود هستند و می خواهند در رقابت با این محصول جلو بزنند پس چه خوب است ما در بازار تولید وپرورش خاویار خود را رونق دهیم.
به جز مازندران در دیگر شهرهای که دارای شرایط پرورش هستند را انتخاب و شروع به فعالیت ، رشد و بهره برداری این محصول کنیم.
بعد از آبهای مازندران می توانیم از آبهای خوزستان برای تولید خاویار بهره برداری کنیم.
تولیدات و پرورش خاویار در مازندران نسبت به ۱۵ سال گذشته کاهش داشته است ، از این رو برای جلوگیری از کاهش روند تولیدات اقدام به پرورش خاویار ماهی ها در دزفول خوزستان شده اند.
پرورش و تولید خاویار در خوزستان
بعد از بررسی های انجام شده برای پرورش ماهیان خاویاری پرورش دهندگان و تولیدکنندگان خوزستان را زمینه مناسب جهت پرورش و تولید خاویار را داراست.
عواملی که منجر به انتخاب استان خوزستان برای پرورش خاویار و محصول ان شده است.
- آب
- خاک
- شرایط جوی
با در نظر گرفتن موارد بالا شرکت های شیلات نیز حمایت خود را از این فعالیت در این استان اعلام کردند.
رشد ماهی ها در رودخانه دز نشان داده که این شهر می تواند بستر خوبی برای این گونه ماهی ها باشد.
نکته : ماهی خاویار در رودخانه دز ۲ برابر بیشتر از آب مناطق دیگر رشد و نمو می کند.
جالب است بدانید که تحقیقات نشان داده به زودی دریاچه دز ( واقع در پشت سد دز ) به قطب شیلات در منطقه تبدیل خواهد شد.
گونه خاویار ماهی در خوزستان
گونه ماهی که در دزفول پرورش می یابد ” سیبری ” می باشد. این ماهی پس از ۵ سال به وزن ۵/۸ کیلو گرم می رسد ، و بعد از ان می توان ۱ کیلوگرم خاویار از این ماهی استحصال کرد و به زودی خاویار ، گونه های ماهی خاویار سیبری پرورش یافته وارد بازار می شود.
رایبد خاویار
