صادرات خاویار ایران به اروپا و طی سالهای اخیر به آمریکا رونق چشمگیری دارد. آیا می دانید هر ساله چند کیلو از این مروارید سیاه ایران، به کشورهای دیگر صادر می شود؟
صادرات خاویار ایران تنها طی سالهای اخیر رونق گرفته است. دلیل این امر سهم قابل توجه شوروی سابق در صید و تولید خاویار دریای خزر بود.
امروزه سهم ایران از صید انواع ماهی خاویاری دریای خزر به ۴۵۰ تن در سال رسیده است. طبق این آمارها، ایران اجازه دارد هر ساله حدود ۴۷ درصد از خاویار دریای تولید شده را به کشورهای دیگر صادر نماید.
انواع خاویار تولید ایران
طبق آمارها و به گفته کارشناسان پنج نوع ماهی خاویاری در دریای خزر وجود دارد که خوشبختانه ایران از انواع آنها بهره می برد.
فیل ماهی، قره برون ایرانی، چالباش روس، ماهی فیلپ و اوزون برون جزء این پنج گونه در دریای خزر هستند.
از سال ۲۰۰۷ میلادی قانونی جدیدی برای تولید انواع خاویار در دریا مازندارن وضع شد. طی این قانون تمامی کشورهای حوزه دریای خزر اجازه داشتند تنها سالیانه، ۱۰۷۱ تن، ماهی خاویار صید کنند.
این آمار برای تمامی کشورها و به ترتیب شامل موارد زیر می شد:
- سهم ایران ۴۵۰ تن به صورت سالیانه
- سهم روسیه ۲۸۶ تن
- سهم قزاقستان ۱۸۲ تن
- سهم آذربایجان ۹۰ تن
- سهم ترکمنستان ۶۳ تن
صادرات خاویار ایران به نقاط مختلف جهان
صادرات خاویار ایران و دیگر کشورهای حوزه دریای خزر به صورت سالیانه و طبق قانون صورت می گیرد. به گونه ای که تمامی آنها باید بر اساس میزان تعیین شده اقدام به صادارت خاویار دریایی نمایند.
سهم ایران و دیگر کشورها بر اساس این قانون شامل درصدهای زیر جهت صادارت است:
- ایران ۴۷ درصد
- روسیه حدود ۲۶ درصد
- قزاقستان ۱۴ درصد
- آذربایجان ۷ درصد
- ترکمنستان ۸ درصد
البته توجه داشته باشید که این ارقام تنها در مورد صادرات خاویار دریایی صدق می کند و شامل انواع خاویار پرورشی نمی شود.
خریداران انواع خاویار ایران
خریداران خاویار دریایی و پرورشی تولید شده در ایران به دو دسته متقاضیان داخلی و خارجی طبقه بندی می شوند.
خریداران خارجی بیشتر شامل کشورهای اروپایی می شود. در این میان باید به کشورهایی مانند آلمان، ایتالیا، بلژیک و انگلستان به عنوان خریداران خاویار ایران در اروپا اشاره نمود.
برخی دیگر از بزرگترین خریداران خاویار دریایی ایران بجز کشورهای اروپایی عبارتند از:
- کویت
- ژاپن
- افغانستان
- امارات متحده عربی
- آمریکا
توجه داشته باشید که حجم بالای صادارت خاویار ایران توسط شرکت شیلات ایران صورت می گیرد. البته طی سالهای اخیر انواع بهترین خاویارهای پرورشی نیز توسط چند شرکت و برند خصوصی نیز صورت گرفته است.
رایبد خاویار
