گوشت خاویار بسیار لذیذ و خوشمزه است. برای خرید خاویار باید به نکاتی توجه داشته باشیم مانند اینکه خاویار باید در بسته بندی های پلمپ شده باشد البته باید دقت کرد که این پلمپ اصل باشد . پلمپ به این معنی که خاویار در بسته بندی های کنسروی ( شیشه ای یا پلاستیکی ) بسته بندی می شود که این ظرفها باید پلمپ باشد.