فروش اوزون برون بستگی به وزن و کیفیت آن ها نیز دارد. سایز خاویار ماهی ازون برون بین ۱/۷ تا ۲/۵ میلیمتر می باشد و رنگ آن خاکستری روشن تا تیره می باشد. خاویار ماهی ازون برون از لحاظ ظاهر نسبت به سایر انواع آن ریزتر می باشد و طعمی دلچسب دارد. این خاویار بخاطر طعم خوب آن شهرت دارد.