انواع خاویار سوروگا شامل ماهی ازون برون میباشد این ماهی از طعم و کیفیتی بسیار عالی برخوردار میباشد. این ماهی و خاویارش را میتوانید در ایران در تمام نمایندگی های معتبر خاویارهای ایرانی تهیه نمایید. ازون برون کوچک‌ترین ماهی خاویار دریای خزر می‌باشد که در ایران به اشتباه کلیه ماهیان خاویاری را به نام وی اوزون برون می‌نامند.