تجارت خاویار ایرانی و صادرات محصولات خاویار به دلیل اینکه ایران 95 درصد ماهیان خاویاری را دارا میباشد، از طریق نمایندگی های خاویار انواع محصولات از ایران به کشورهای خارجی جهان نیز صادر میگردد و همین باعث تجارت کشور با دیگر کشورهای جهان میباشد. خاویار یکی از اشرافی ترین غذاهای ایرانی در بین کشور خارجی جهان میباشد که بسیار کمیاب و منحصر به فرد نیز هستند.