خاویار اصل ایران به کشورهای اروپایی و امریکایی و عربی انجام می شود.خاویار ایران برای صادرات اکثرا خاویاربلوگا می باشد ودرکشورهای مختلف خواهان زیادی دارد البته ما درایران به خاویاربلوگا که صادراتی می باشدخاویار امپریال می گوییم.به واسطه وجودچربی‌های اشباع نشده ومواد مغذی فراوان در خاویار، مصرف این ماده غذایی گران‌قیمت دارای مزایای سلامتی فراوانی نیز هست که در ادامه به آن‌ها اشاره خواهد شد.