صادرات خاویار دریای خزر به کشورهای اروپایی و امریکایی و عربی انجام می شود.خاویار یکی از اشرا فی ترین غذای جهان محسوب می شود که اغلب برای صبحانه مصرف می کنند.برای مصرف خاویار می توانیم به طریقه مختلفی سرو کنیم.یکی از روشهای سرو خاویار این است که می توانیم تخم مرغ را پخته و به صورت پوره در آوریم و دانه های خاویار را روی آن بگذاریم و با نان سرو کنیم.