قیمت خاویار در بازار جهانی به 1200 تا 1700 یورو میرسد و قیمت در بازار داخلی را 8 تا 10 میلیون تومان است. برای مطلع شدن دقیق از قیمت ها میتوانید به نمایندگی ها و شرکت های پخش خاویاری مراجعه نمایید. از گونه های خوش طعم خاویار می توان به خاویار بلوگا، خاویار سوروگا و خاویار آسترا اشاره کرد که 5 نوع خاویار ارزشمند از این دریا بدست می آید.