پخش عمده ماهی را نمایندگی های معتبر ایرانی همچون خاویار ایران و صادرات خاویارها را به کشور های اروپایی و اسیایی عرضه می گردد. خاویار قدمتی چند صد میلیون ساله و به عصر ژوراسیک باز می‌گردد، و از این رو ماهیان خاویار را فسیل‌های‌ زنده جهان می‌نامند و ماهیان خاویاری از خانواده تاس ‌ماهیان، از جمله گونه‌های آبزی کم‌ نظیری هستند. پنج گونه ممتاز این ماهیان در دریای خزر زندگی می‌کنند.