تهیه ماهی اوزون برون را میتوان با مراجعه به نمایندگی های معتبر همچون نمایندگی و سایت فروشگاه خاویارایران تهیه کرد.خاویار قدمتی چند صد میلیون ساله و به عصر ژوراسیک باز می‌گردد، و از این رو ماهیان خاویار را فسیل‌های‌ زنده جهان می‌نامند ودریای خزر 93 درصد خاویار جهان را در خود جای داده است که 5 نوع خاویار ارزشمند از این دریا بدست می آید.