خاویار بلوگا و خاویار امپریال در جهان اسمهای سه صفر و رویال معروف می باشد. از فیل ماهی استخراج می شود که از راسته ی تاس ماهیان می باشد که یکی از انواع بزرگترین ماهیان خاویاری دریای خزر می باشد. جزو یکی از گرانبهاترین و اشرافی ترین غذای جهان محسوب می شود و از طرفداران بسیار زیادی برخوردار است.